Disinitidak ada suasana atau 'bau' khas rumah sakit yang membuat orang senewen, sebab manajemen rumah sakit memang menerapkan konsep "Hospital with hotel services" dan sangat customer focused. Kebutuhan pasien atau customer yang rata-rata orang Indonesia di-entertaint dengan penyediaan petugas khusus yang bisa berbahasa Melayu. DokumenSerupa dengan Siklus Snack PasienSIKLUS SNACK PASIEN RUMAH Sakit Karusel Sebelumnya Karusel Berikutnya Perhitungan Sisa Makanan Pasien ( Gizi 028 ) Siklusmenu yang ada di rumah sakit ada yang 3, 5, 7 atau 10 hari. menentukan perputaran menu untuk jangka waktu tertentu memerlukan berbagai pertimbangan. pertimbangan apakah yang harus diperhatikan: jangka waktu pelayanan. tenaga yang tersedia. kondisi pasar. biaya yang tersedia. SIKLUSMENU 10 HARI + 1 HARI ( 31 HARI ) MENU I PAGI NB/NL/BB/BS - Daging sapi bumbu rendang - Tempe bumbu balado - Ca wortel buncis - Telur rebus + Susu (TKTP) - Bb tpg brs + air gula merah (BS) SNACK Kacang Hijau SIANG NB/NL/BB/BS - Kare ayam - Tahu Kukus - Capcay - Tim tahu,tempe (BS) - Telur rebus + Susu (TKTP) - Semangka II 20Ciri Awal Wanita Hamil Muda. sebelum terjadinya ovulasi. 15. Sakit punggung Biasanya, Anda tidak punya masalah dengan sakit punggung. Namun kini, punggung bagian bawah terasa nyeri. Jika Anda benar hamil, gangguan ini akan menetap hingga. RumahSakit Umum Daerah. Jl. H.M. Arsyad No. 65 Sampit 74322 21010 disesuaikan dengan formula yang telah ditentukan 2. Pengambilan data dilakukan secara periodik berdasarkan siklus menu (siklus menu 10 hari) dalam satu bulan 3. Jika jumlah populasi pengamatan < 100 orang, maka seluruh populasi dijadikan sampel pengamatan. maka sampel FIMvv. Lampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD Kabanjahe Hari VIP I Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tempe goreng  Tumis bayam Selingan  Naga sari  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Rendang daging lembu  Tumis tahu  Sayur peleng  Pepaya Selingan  Bubur kacang hijau Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tumis buncis+worte  Tahu bumbu kuning  Pisang II Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan mas arsik  Tahu bumbu kuning  Orak arik labu siam Selingan  Kue sus  Jus martabe Siang  Nasi putih/bubur  Semur daging ayam  Tempe goreng  Sop sayur  Pisang Selingan  Bubur kacang hijau Kelas Ruangan Pagi  Nasi putih/bubur  Telur dadar  Tempe goreng  Tumis bayam Selingan  Naga sari  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning Pagi  Nasi putih/bubur  Telur dadar  Tempe goreng  Tumis bayam Selingan  Naga sari  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tumis tahu  Sayur peleng  Pepaya Selingan  Bubur kacang hijau Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tumis buncis+worte  Tahu bumbu kuning  Tumis tahu  Sayur peleng  Pisang Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tumis buncis+worte  Tahu bumbu kuning Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan mas arsik  Tahu bumbu kuning  Orak arik labu siam Selingan  Kolak pisang  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Semur daging ayam  Tempe goreng  Sop sayur  Pisang Selingan  Agar-agar Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan mas arsik  Tahu bumbu kuning  Orak arik labu siam Selingan  Kolak pisang  Teh manis Siang  Nasi putih/bubur  Semur daging ayam  Tempe goreng  Sop sayur  Pisang Malam  Nasi putih/bubur Universitas Sumatera Utara Hari III IV VIP Malam  Nasi putih/bubur  Gulai ikan kembung  Tahu goreng  Tumis sawi+toge  Pisang Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tempe sambal  Tauco kacang panjang Selingan  Kue lapis  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Sambal hati+kentang  Goreng tahu  Sayur gambas  Semangka Selingan  Bubur kacang hijau Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tempe goreng  Tumis sayur manis  Pisang Pagi  Nasi putih/bubur  Gulai ikan tongkol  Tempe bumbu kuning  Tumis kangkung Selingan  Bolu kukus  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Ayam goreng  Tahu bumbu kuning Kelas Malam  Nasi putih/bubur  Balado telur  Tahu goreng  Tumis sawi+toge Ruangan  Balado telur  Tahu goreng  Tumis sawi+toge   Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tempe sambal  Tauco kacang panjang Selingan  Kue lapis  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Sambal hati +kentang  Goreng tahu  Sayur gambas  Semangka Selingan  Risol Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tempe goreng  Tumis sayur manis Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tempe sambal  Tauco kacang panjang Selingan  Kue lapis  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Sambal hati+kentang  Goreng tahu  Sayur gambas  Pepaya Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tempe goreng  Tumis sayur manis Pagi  Nasi putih/bubur  Telur sambal  Tempe bumbu kuning  Tumis kangkung Selingan  Bolu kukus  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Ayam goreng  Tahu bumbukuning Pagi  Nasi putih/bubur  Telur sambal  Tempe bumbu kuning  Tumis kangkung Selingan  Bolu kukus  Teh manis Siang  Nasi putih/bubur  Ayam goreng  Tahu bumbu kuning Universitas Sumatera Utara Hari V VI VIP  Sop sayuran  Semangka Selingan  Bubur kacang hijau Malam  Nasi putih/bubur  Ikan goreng cabe hijau  Tempe goreng  Tumis kacang panjang Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan bumbu kuning  Tahu bacem  Tumis kangkung Selingan  Naga sari  Jus timun Siang  Nasi putih/bubur  Ayam goreng  Tempe goreng  Sop sayuran  Pisang Malam  Nasi putih/bubur  Ikan nila gulai  Tempe sambal  Tumis kangkung Pagi  Nasi putih/bubur  Balado telur  Tahu bumbu kuning  Tumis kacang panjang + tauge Selingan  Roti isi kacang hijau Kelas  Sop sayuran  Semangka Malam  Nasi putih/bubur  Ikan goreng cabe hijau  Tempe goreng  Tumis kacang panjang Ruangan  Sop sayuran  Semangka Malam  Nasi putih/bubur  Ikan goreng cabe hijau  Tempe goreng  Tumis kacang panjang Pagi Pagi  Nasi putih/bubur  Nasi putih/bubur  Ikan bumbu kuning  Ikan bumbu kuning  Tahu bacem  Tahu bacem  Tumis kangkung  Tumis kangkung Selingan Selingan  Naga sari  Naga sari  Teh manis  Teh manis Siang Siang  Nasi putih/bubur  Nasi putih/bubur  Ayam goreng  Ayam goreng  Tempe goreng  Tempe goreng  Sop sayuran  Sop sayuran  Pisang  Pepaya Malam Malam  Nasi putih/bubur  Nasi putih/bubur  Ikan nila gulai  Ikan nila gulai  Tempe sambal  Tempe sambal  Tumis kangkung  Tumis kangkung Pagi Pagi  Nasi putih/bubur  Nasi putih/bubur  Rendang sapi  Rendang sapi  Tahu bumbu  Tahu bumbu kuning kuning  Tumis kacang  Tumis kacang panjang + tauge panjang + tauge Selingan Selingan  Roti isi kacang  Roti isi kacang hijau hijau Universitas Sumatera Utara Hari VII VIII VIP  Jus wortel Siang  Nasi putih/bubur  Ikan dencis goreng  Tahu semur  Capcai  Jeruk Malam  Nasi putih/bubur  Tauco telur  Tumis wortel, labu+ toge Pagi  Nasi putih/bubur  Daging ayam semur Kelas  Jus wortel Siang  Nasi putih/bubur  Ikan dencis goreng  Tahu semur  Capcai  Jeruk Malam  Nasi putih/bubur  Tauco telur  Tumis wortel, labu+ toge Pagi  Nasi putih/bubur  Daging ayam semur  Tahu bumbu kuning  Tahu bumbu kuning  Sayur gambas  Sayur gambas Selingan Selingan  Kue lapis  Kue lapis  Jus timus  Jus timus Siang Siang  Nasi putih/bubur  Nasi putih/bubur  Daging sapi gulai  Daging sapi gulai  Tempe goreng  Tempe goreng  Sayur bayam+tauge  Sayur bayam+tauge  Semangka  Semangka Malam Malam  Nasi putih/bubur  Nasi putih/bubur  Telur sambal  Telur sambal  Tahu bumbu kuning  Tahu bumbu kuning  Sayur gambas+tauge  Sayur gambas+tauge Pagi Pagi  Nasi puti/bubur  Nasi puti/bubur  Semur telur  Semur telur  Tempe bacem  Tempe bacem  Bening peleng  Bening peleng Selingan Selingan  Naga sari  Naga sari Ruangan  Teh manis Siang  Nasi putih/bubur  Ikan dencis goreng  Tahu semur  Capcai  Pepaya Malam  Nasi putih/bubur  Tauco telur  Tumis wortel, labu+ toge Pagi  Nasi putih/bubur  Daging ayam semur  Tahu bumbu kuning  Sayur gambas Selingan  Kue lapis  Jus timus Siang  Nasi putih/bubur  Daging sapi gulai  Tempe goreng  Sayur bayam+tauge  Pepaya Malam  Nasi putih/bubur  Telur sambal  Tahu bumbu kuning  Sayur gambas+tauge Pagi  Nasi puti/bubur  Semur telur  Tempe bacem  Bening peleng Selingan  Naga sari Universitas Sumatera Utara Hari IX X VIP  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Ikan mas arsik  Tahu bumbu kuning  Capcai  Semangka Malam  Nasi putih/bubur  Ikan kembung bumbu kuning  Tempe goreng  Tumis kangkung Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan gulai  Tempe semur  Sayur sawi + tauge Selingan  Roti isi coklat  Sirup melon Siang  Nasi putih/bubur  Ikan gulai  Tahu bumbu kuning  Sayur sawi+toge  Semangka Malam  Nasi putih  Telur ayam sambal  Tempe bacem  Sayur bayam Pagi  Nasi putih/bubur  Telur dadar  Tempe goreng  Tumis bayam Selingan  Naga sari  Susu Kelas  Susu Siang  Nasi putih/bubur  Ikan mas arsik  Tahu bumbu kuning  Capcai  Semangka Malam  Nasi putih/bubur  Ikan kembung bumbu kuning  Tempe goreng  Tumis kangkung Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan gulai  Tempe semur  Sayur sawi + tauge Selingan  Roti isi coklat  Sirup melon Siang  Nasi putih/bubur  Ikan gulai  Tahu bumbu kuning  Sayur sawi+toge  Semangka Malam  Nasi putih  Telur ayam sambal  Tempe bacem  Sayur bayam  Pagi  Nasi putih/bubur  Telur dadar  Tempe goreng  Tumis bayam Selingan  Naga sari  Susu Ruangan  Teh manis Siang  Nasi putih/bubur  Ikan mas arsik  Tahu bumbu kuning  Capcai  Pisang Malam  Nasi putih/bubur  Ikan kembung bumbu kuning  Tempe goreng  Tumis kangkung Pagi  Nasi putih/bubur  Ikan gulai  Tempe semur  Sayur sawi + tauge Selingan  Roti isi coklat  Sirup melon Siang  Nasi putih/bubur  Ikan gulai  Tahu bumbu kuning  Sayur sawi+toge  Pepaya Malam  Nasi putih  Telur ayam sambal  Tempe bacem  Sayur bayam Pagi  Nasi putih/bubur  Telur dadar  Tempe goreng  Tumis bayam Selingan  Naga sari  Susu Universitas Sumatera Utara Hari VIP Siang  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tumis tahu  Sayur peleng  Pepaya Selingan  Bubur kacang hijau Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tumis buncis+wortel  Tahu bumbu kuning Kelas Siang  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tumis tahu  Sayur peleng  Pepaya Selingan  Bubur kacang hijau Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tumis buncis+wortel  Tahu bumbu kuning Ruangan Siang  Nasi putih/bubur  Ikan acar kuning  Tumis tahu  Sayur peleng  Pepaya Selingan  Bubur kacang hijau Malam  Nasi putih/bubur  Balado ikan dencis  Tumis buncis+wortel  Tahu bumbu kuning Universitas Sumatera Utara Lampiran 2. Pedoman Wawancara Analisis Manajemen Penyelenggaraan Makanan Instalasi Gizi RSUD Kabanjahe Karakteristik Informan Tupoksi Nama Jenis Kelamin Umur Pendidikan Terakhir Masukan Input 1. Ketenagaan ditanyakan kepada Kepala Instalasi Gizi dan petugas di administrasi instalasi gizi a. Berapa jumlah tenaga gizi di instalasi gizi dan apakah sudah mencukupi untuk menangani beban kerja yang ada ? b. Bagaimana pembagian tugas di instalasi gizi ? c. Berapa jumlah tenaga gizi di inztalasi gizi - Yang termasuk RD dan TRD? d. Apakah tenaga gizi di instalasi gizi pernah mengikuti pendidikan khusus atau pelatihan? - Jika ya, siapa yang menyelenggarakan, kapan terakhir dilaksanakan, dan siapa saja yang mengikutinya? - Jika tidak, kenapa ? 2. Sarana dan Prasarana ditanyakan kepada Kepala Instlasi Gizi a. Bagaimana dengan sarana dan prasarana yang tersedia di instalasi gizi? Apakah sudah lengkap? Universitas Sumatera Utara - Jika tidak, mengapa hal tersebut bisa terjadi? 3. Biaya Operasional ditanyakan kepada Kepala Instalasi Gizi a. Bagaimana dengan ketersediaan dana untuk pengelolaan gizi? Darimana saja sumber dana yang diperoleh pihak instalasi gizi? b. Biaya operasional yang tersedia untuk apa saja ? biaya belanja bahan makanan, belanja bahan bakar dan belanja peralatan dapur/masak dan peralatan makan ? Proses Process 1. Perencanaan Menu ditanyakan kepada Kepala Instalasi Gizi, petugas administrasi instalasi gizi, petugas konsultasi dan tenaga gizi lainnya yang terlibat dalam proses perencanaan a. Siapa yang merencanakan menu makanan ? kepala instalasi gizi saja, seluruh staf instalasi gizi, atau pihak RS dan staf yang melibatkan instalasi gizi b. Bagaimana cara perencanaan menu makanan? rapat tim kah atau mengacu pada menu makanan di instalasi gizi rumah sakit lain c. Bagaimana perencanaan menu makanan untuk pasien yang perlu diet khusus? d. Bagaimana lama siklus menu dan kurun waktu penggunaan menu ? siklus menu untuk 5 hari, 7 hari, 10 hari atau 15 hari dan kurun waktu penggunaan menu diputar selama 6 bulan – 1 tahun kah ? e. Bagaimana standar porsi makanan ? Universitas Sumatera Utara f. Frekuensi pemberian makanan utama dan pemberian makanan selingan? 2. Perencanaan Kebutuhan Bahan Makanan ditanyakan kepada Kepala Instalasi Gizi, petugas administrasi instalasi gizi serta petugas gizi lainnya yang ikut terlibat dalam kegiatan perencanaan kebutuhan bahan makanan a. Dalam perencanaan kebutuhan bahan makanan apa saja yang direncanakan? apakah jumlah, macam dan mutu bahan makanan? b. Kebutuhan bahan makanan direncanakan berdasarkan apa? apakah berdasarkan rata-rata jumlah pasien rawat inap biasanya ataukah adakah penambahana stok kebutuhan makanan? c. Perencanan kebutuhan makanan dilakukan untuk jangka waktu yang berapa lama ? 1 tahun, 6 bulan, 3 bulan atau 1 bulan 3. Perencanaan Anggaran Bahan Makanan ditanyakan kepada Kepala Instalasi Gizi, petugas administrasi instalasi gizi serta petugas gizi lainnya yang ikut terlibat dalam kegiatan perencanaan anggaran bahan makanan a. Bagaimana perencanaan anggaran dilakukan ? rapat tim antara kepala instalasi gizi dan staf di instalasi gizi, memang sudah anggaran dana tetap yang disediakan rumah sakit setiap tahunnya untuk instalasi gizi? b. Anggaran bahan makanan direncanakan dengan mempertimbangkan apa saja ? c. Apakah selama ini anggaran untuk bahan makanan sudah mencukupi untuk kegiatan penyelenggaraan makanan yang baik di rumah sakit ? Universitas Sumatera Utara apakah anggaran dirasa kurang sehingga mungkin sering terjadi hambatan dalam kegiatan penyelenggaraan makanan dan jika ada, hambatan apa yang terjadi? 4. Pemesanan dan Pembelian Bahan Makanan ditanyakan kepada Kepala Instalasi Gizi, petugas administrasi instalasi gizi serta petugas gizi lainnya yang ikut terlibat dalam kegiatan pemesanan dan pembelian bahan makanan a. Apakah selalu dilakukan pemesanan telebih dahulu sebelum membeli bahan makanannya ? b. Pemesanan dan pembelian bahan makanan dilakukan kapan saja ? untuk bahan makanan kering dan untuk bahan makanan basah. Apakah dilakukan setiap hari, per bulan atau bagaimana? c. Pemesanan dan pembelian bahan makanan dimana ? apakah ada tenderatau langsung ke pasar saja atau ada tempat pemesanan langganan ? d. Siapa yang melakukan pembelian bahan makanan? Berapa orang ? 5. Penerimaan Bahan Makanan ditanyakan kepada petugas penerimaan bahan makanan di instalasi gizi a. Apakah memang ada proses penerimaan bahan makanan ? b. Apakah pada saat penerimaan barang dilakukan pemeriksaan apakah bahan makanan yang diterima sesuai dengan bahan yang dipesan baik jumlah, jenis bahan makanannya dan spesifikasinya ? c. Adakah daftar/ kartu stok bahan makan/ buku catatan masuk dan keluarnya bahan makanan ? Universitas Sumatera Utara d. Siapa yang bertugas dalam penerimaan bahan makanan ? Berapa orang? 6. Penyimpanan Bahan Makanan ditanyakan kepada petugas yang biasanya melakukan penyimpanan bahan makanan a. Apakah penyimpanan bahan makanan kering dan bahan makanan basah dipisahkan ? b. Adakah gudang penyimpanan untuk bahan makanan kering ? c. Bagaimana sistem penyimpanan untuk bahan makanan kering ? d. Bagaimana sistem penyimpanan untuk bahan makanan basah ? e. Siapa yang bertugas menyimpan bahan makanan setelah diterima? 7. Pengolahan Bahan Makanan Persiapan dan Pemasakan Bahan Makanan ditanyakan kepada petugas persiapan dan petugas pengolah bahan makanan/juru masak di instalasi gizi a. Adakah persiapan bahan makanan sebelum pengolahan dan apakah memang ada prosedur tetap dalam persiapan bahan makanan? b. Siapa yang melakukan dan mengawasi proses persiapan bahan makanan? c. Apakah dalam persiapan bahan makanan dilakukan pengecekan bahan makanan apakah mutunya masih baik atau tidak? d. Apakah ada perbedaan dalam pengolahan bahan makanan untuk makanan biasa dan makanan yang diet khusus/ makanan lunak/saring, baik dari segi tenaga pengolah atau pun tempat pengolahannya ? e. Dalam pengolahan makanan standar bumbu dan pemberian bahan tambah pangan mengacu pada ? Universitas Sumatera Utara f. Adakah pegawasan dalam pengolahan bahan makanan? Siapa yang melakukannya? g. Siapa yang mengolah bahan makanan ? Berapa orang? 8. Pendistribusian Makanan ditanyakan kepada petugas pendistribusian bahan makanan di instalasi gizi a. Jenis distribusi makanan? Sentralisasi atau desentralisasi b. Siapa yang mendistribusikan makanan ? Berapa orang? c. Jadwal pendistribusian makanan ? d. Peralatan yang digunakan untuk mendistribusikan makanan? e. Bagaimana pendistribusian makanan pasien dengan diet khusus ? f. Apakah ada pengaturan dalam pengambilan makanan ? g. Apakah ada daftar permintaan makanan konsumen/pasien ? Keluaran Output 1. Standar Pelayanan Gizi Rumah Sakit ditanyakan kepada Kepala Instalasi Gizi a. Apakah sudah dilakukan perencanaan asuhan gizi sesuai dengan standar pelayanan? apakah sudah tepat waktu, tercatatat di rekam medik, direvisi sesuai dengan respon pasien, dilakukan monitoring pada pelakasanaannya ? b. Apakah sudah dilakukan konseling gizi ? - Bagaimana tingkat keberhasilan konseling gizi ? - Apakah konseling rutin dilakukan? Pada saat kondisi bagaimana konseling dilakukan? Universitas Sumatera Utara c. Apakah sudah dilakukan evaluasi terhadap ketepatan diet yang disajikan untuk pasien rawat inap di RSUD Kabanjahe dan bagaimana pelaksanaan evaluasinya ? d. Apakah sudah dilakukan evaluasi terhadap ketepatan penyajian makanan, bagaimana cara pelaksanaannya dan frekuensi dilakukan evaluasinya ? e. Apakah sudah dilakukan evaluasi ketepatan citarasa makanan, bagaimana cara pelaksanaannya dan frekuensi dilakukan evaluasinya? f. Apakah sudah dilakukan evaluasi terhadap sisa makanan pasien, bagaimana cara pelaksanaannya dan frekuensi dilakukan evaluasinya? Universitas Sumatera Utara Lampiran 3. Gambar 1. Instalasi Gizi RSUD Kabanjahe tampak depan Gambar 2. a Ruang kantor/administrasi dan b Dapur instalasi gizi Universitas Sumatera Utara Gambar 3. a Tempat pengolahan b Tempat peracikan bumbu c Tempat pencucian bahan makanan d Tempat peracikan bahan makanan Gambar 4. a Tempat pencucian peralatan b Ruang penyimpanan bahan makanan c Kulkas dan rak bahan makanan d Rak penyimpanan Universitas Sumatera Utara Gambar 5. a Proses pencucian bahan makanan b Proses peracikan bahan makanan c Proses pengolahan d Proses penyajian makanan Gambar 6. a Proses pendistribusian makanan b Proses pendistribusian makanan selingan c Proses pendistribusian d Troli untuk pendistribusian Universitas Sumatera Utara Gambar 7. a Makanan untuk pasien VIP b Makanan untuk pasien Kelas dan Ruangan Gambar 8. Resep khusus pasien Universitas Sumatera Utara Gambar 9. Daftar hadir tenaga instalasi gizi Universitas Sumatera Utara Gambar 10. Formulir Permintaan Diet Pasien Ruangan Gambar 11. Form Pemesanan dan Penerimaan Bahan Makanan Universitas Sumatera Utara Lampiran 4. Universitas Sumatera Utara Lampiran 5. Universitas Sumatera Utara Lampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD KabanjaheLampiran 1. Siklus Menu 10 Hari Instalasi Gizi RSUD Kabanjahe Jakarta - Kelas pasien ikut berpengaruh pada pilihan menu makanan. Biasanya tidak semua pasien bisa memilih makanan sakit menyediakan aneka menu bagi pasien supaya tidak bosan. Mulai dari menu Indonesia, Oriental hingga tetapi kelas pasien ikut berpengaruh pada pilihan menu. Terdapat perbedaan antara pasien kelas 1, 2, 3 ataupun VIP. Di RS Puri Cinere, contohnya, tidak ada pilihan menu bagi pasien kelas 2 dan 3. Biasanya mereka diberi makanan Indonesia. Pada kelas 1 ada pilihan menu Indonesia dan Oriental. Kelas VIP ke atas bisa memilih Indonesia, Oriental maupun Barat. Meski begitu, rumah sakit tetap menyesuaikan menunya dengan diet yang sama juga berlaku di Siloam Hospitals Kebon Jeruk. dr. Dewi Anggraini selaku Kepala Departemen Gizi mengatakan kelas 1, VIP dan super VIP bisa memilih salah satu dari 3 menu yang tersedia. "Kita ada Oriental, Barat dan Indonesia. Mereka bisa pilih misalnya siang mau barat, tapi makan malamnya mau oriental. Tapi kalau kelas 2 dan 3, mereka pilih dari menu Indonesia dan Oriental tanpa menu barat. Satu hari sebelumnya sudah ditanyakan menu yang pasien mau," jelas dr. Dewi dari Siloam Hospitals Kebon Jeruk pada Hospital Jakarta Selatan juga memberi pilihan menu Indonesia, Oriental atau Barat pada pasien VIP keatas. Sedangkan kelas 1 dan 2 variasi menunya ada Indonesia, oriental dan anak. Kelas 3 hanya bisa mendapat pilihan menu di makan pagi, sementara siang dan sore mengikuti siklus dengan RSIA Bunda Menteng yang tidak memberi pilihan jenis menu berdasarkan kelas. "Kalau di kami, PT Bunda Medik RSIA dan RSU, tidak membedakan menu makanan berdasarkan kelas perawatan. Karena prinsipnya kebutuhan standar kalori pasien sama di kelas 1, 2, 3, VIP atau VVIP. Hanya dibedakan fasilitas untuk keluarga yang menunggu saja. Ada keluarga yang mendapat makan, ada yang tidak," jelas Armina Immawati, Penanggung Jawab Unit Gizi RSIA Bunda Menteng. msa/odi 97% found this document useful 36 votes34K views4 pagesOriginal TitleSIKLUS MENU 10 HARICopyright© Attribution Non-Commercial BY-NCAvailable FormatsDOC, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?97% found this document useful 36 votes34K views4 pagesSiklus Menu 10 HariOriginal TitleSIKLUS MENU 10 HARIJump to Page You are on page 1of 4 You're Reading a Free Preview Page 3 is not shown in this preview. Reward Your CuriosityEverything you want to Anywhere. Any Commitment. Cancel anytime. Master Menu Rumah Sakit siklus 10 hari Hari ke-1 Makan Pagi Porsi URT gram Makan Siang Porsi URT Makan Malam gram Nasi tim Nasi putih Nasi merah Cah brokoli+wortel Sop kacang merah Sate jamur Tempe goreng Empal genthong Capcay basah Ayam bacem Sate pusut tempe Telur dadar Pepaya Jeruk Pisang susu Air Putih Air Putih Susu coklat Selingan Pagi Selingan Sore Bubur kacang hijau Serabi kocor Hari ke-2 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi gurih Lontong Kentang panggang Telur orak-arik Opor ayam + tahu Daging sapi giling Tumis sawi putih Tumis labu siam Buncis+wortel+slad Prekedel tempe Jus mangga a Apel Pasta kacang Air putih Semangka Susu skim Selingan Pagi Selingan Sore Naga sari Pastel Hari ke-3 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Bubur beras putih Nasi putih Kwetiaw goreng Patin bumbu kuning Timlo solo sawi hijau+kol+ wortel+tomat+buncis wortel+telur brokoli+ ayam Tahu bacem puyuh+soon+jamur Nugget tempe Pisang Ambon Prekedel tahu Air jeruk Air putih Jus alpukat Susu Selingan Pagi Selingan Sore Sari kedelai stroberi Skotel makaroni Porsi URT gram Hari ke-4 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi kuning Nasi putih Nasi putih Kering tempe+kedelai Sayur Tumis hitam bayam+oyong puyuh+kacang Omelet telur Tempe bacem panjang Lalapan timun + Ayam goreng Nugget tahu slada + tomat Pisang Mas Kelengkeng Duku Air putih Susu jungle+telur Air putih Selingan Pagi Selingan Sore Salad sayur Bubur mutiara Hari ke-5 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi tim putih Nasi putih Nasi bakar Orak arik telur buncis Sayur Lebui labu Ikan tongkol goreng + wortel kuning+kedelai Cah kangkung Sate pusut tahu hitam+belimbing Tempe saus tiram Pepaya wuluh Melon Air putih Tahu goreng Susu Jus semangka + jeruk Selingan Pagi Selingan Sore Bubur sumsum sari Pancake saus jeruk kedele Hari ke-6 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Oat dengan susu + Nasi Putih Kentang madu Sayur sop jamur mashed potato buah pisang + biji Nugget Ham kenari tempe Air putih Potongan + potongan pepaya semangka ayam tumbuk beef dari daging sapi giling buah dan dengan saus tahu Tumis bayam Sari melon Air putih Air putih Selingan Pagi Selingan Sore Sari kacang hijau Puding Kue putu saus yoghurt mangga Hari ke-7 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Ketupat/ lontong Nasi putih Nasi putih Sayur buncis wortel Ca sayur Sayur labu bening dengan Ikan potongan kakap saus Telur balut daging tempe tomat Smothie pisang Suwiran ayam kukus Tempe goreng Air putih Apel Potongan melon Air putih Air putih Selingan Pagi Selingan Sore Macaroni schotel Salad buah Hari ke-8 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Nasi merah bakar Spagetti ikan tuna madu dan potongan Sayur dan bola-bola tahu pisang oyong, wortel dengan strawberry Galantin sapi brokoli dan wortel Sari apel Tempe bumbu bali Air putih Air putih Pisang Pancake dengan serta bayam, sayur Air putih Selingan Pagi Selingan Sore Susu Bubur mutiara Kue apem Hari ke-9 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Sunny side up egg Nasi Potato wedges Roti bakar Ayam teriyaki Mushroom sup Wortel+brokoli rebus Acar Susu selada,wortel, Sate lobak,mentimun semangka,melon,n Jus nanas anas sayur Tuna fillet Air putih buah Selingan Pagi Selingan Sore Wafel Talam ubi ungu Hari ke-10 Makan Pagi Makan Siang Makan Malam Havermuth pancake Mash potato Nasi putih Strawberry smothie Beef steak Udang Kacang mentega polong+wortel+jagu Sup tomat ng manis rebus Perkedel tahu Jeruk Jus melon saos Air putih Selingan Pagi Puding Selingan Sore kacang Risoles keju merah saos coklat No 1 2 3 Golongan Makanan Pokok Lauk Hewani Lauk Nabati Bahan Makanan Frekuensi Beras putih 17 Beras merah 2 Kentang 4 Roti tawar 1 Tepung terigu 5 Tepung beras 3 Mie 1 Makaroni/Spagheti 3 Mutiara 2 Oat 1 Havermuth 1 Ubi ungu 1 Soon 1 Ayam 7 Ikan 4 Udang 1 Daging sapi 6 Telur ayam 15 Telur puyuh 2 Tahu 9 Tempe 9 4 5 Sayur Buah Kacang merah 1 Kacang hijau 2 Kacang kedelai kuning 2 Kacang kedelai hitam 2 Kacang polong 1 Kacang tanah 1 Biji kenari 1 Bayam 2 Kangkung 1 Wortel 7 Tomat 5 Buncis 2 Labu siam 2 Labu kuning 1 Oyong 1 Brokoli 5 Kol 5 Bunga kol 5 Kacang panjang 1 Jungle 1 Selada 5 Jamur 2 Belimbing wuluh 1 Sawi putih 1 Sawi hijau 2 Apel 2 Anggur 1 Strawberry 2 Mangga 3 Melon 3 Nanas 1 Pepaya 3 Pisang 6 Jeruk 5 Semangka 3 Kelengkeng 1 Duku 1 7 Susu dan lain-lain Alpukat 1 Susu 7 Yoghurt 1 Gula merah 1 Santan 5 Waktu Pagi I II III IV V VI VII VIII IX X nasi nasi putih beras putih Beras putih Beras putih Oat Beras putih Tepung terigu Telur ayam Havermuth putih telur ayam ikan patin Tempe Telur susu buncis madu Roti Strawberry brokoli sawi putih wortel kedelai buncis madu wortel pisang Wortel wortel tempe tomat hitam wortel pisang tempe strawberry brokoli tempe apel buncis telur tahu biji ayam Sari apel Susu ayam tahu timun slada pepaya kenari Apel pepaya pisang tomat Ambon duku Seling Kacang Tepung Kacang Selada Tepung Kacang Makaroni Susu Tepung Agar-agar an hijau beras kedelai Mentimun beras hijau Telur ayam Tepung beras terigu Kacang pisang Strawberry Wortel Gula merah Tepung Susu Santan Telur ayam merah Buncis Kacang terigu Telur ayam Susu Coklat Jagung kedelai Siang nasi Beras putih beras putih Beras putih Nasi putih Beras beras putih Beras merah Beras putih Kentang putih Ayam wortel Bayam labu kuning Putih wortel Bayam Ayam Daging sapi kacang tahu telur puyuh oyong kedelai jamur sawi hijau Oyong Selada Kacang merah labu siam soon Tempe hitam ayam Ikan kakap wortel wortel, polong empal mangga jamur Ayam belimbing tempe tomat Galantin sapi lobak Wortel tempe tahu Pisang wuluh pepaya Tempe Tempe mentimun jagung jeruk alpukat Mas Tahu seman melon Pisang nanas manis rebus semangka gka jeruk jeruk Seling Tepung Tepung Makaroni Tepung Tepung Agar- Semangka Tepung beras Ubi ungu Tepung an beras terigu Telur ayam beras terigu agar Melon Mutiara Santan terigu Gula Wortel Susu Mutiara Telur ayam Mangg Nanas Telur ayam Keju merah Telur ayam Jeruk a Pepaya Yoghur t Sore Beras Kentang merah Beras putih Beras putih Kentan Beras putih Spagetti Kentang Beras putih Daging sapi sawi hijau Jungle Ikan tongkol g Labu ikan tuna Jamur Udang jamur Buncis kol telur puyuh kangkung daging kuning tahu Ikan tuna tomat sawi Wortel brokoli kacang Tempe sapi Telur ayam brokoli Semangka tahu hijau slada ayam panjang Melon tahu daging sapi melon melon kol kacang tempe tahu Susu bayam pisang wortel tanah jeruk Kelengken telur Semangka Susu g ayam Susu skim pisang susu susu coklat Kwetiaw Susu melon wortel nanas

siklus menu 10 hari rumah sakit kelas vip